החגים כבר ממש מעבר לפינה, מה שאומר שאנחנו מתחילים לעבוד על תפריט מיוחד לארוחה המשפחתית, ואם אתם רוצים משהו חדש, שישדרג, ויפתח לכולם את התיאבון ואת הערב כולו בכיף - אתם פשוט חייבים לנסות את הסביצ'ה ברמונדי ישראלי הזה.
אבי ביטון הגיע לחנות דגי המושבה בפתח תקוה כדי להכין עם בעל החנות, לירון, את המנה המעולה הזו ודבר ראשון התרשם מהריח במקום: טרי, נקי ומסודר, בלי ריחות עזים. ריח עדין של ים, בדיוק כמו שדג צריך להיות.
לירון המליץ לשים לב שהדג שאתם קונים הוא ריירי, מבריק, לא יבש, קשה, עם זימים אדומים ועיניים בולטות - ככה יודעים שהוא איכותי, וזה בדיוק מה שברמונדי ישראלי, שמגודל בחווה האקולוגית ברמת הנגב, מספק לכם.
דגי המושבה:
רחוב רפאל איתן 5, פתח תקוה (מרכז ספיר)
טלפון: 03-7975151
סביצ'ה ברמונדי ישראלי
מתכון מאת:
4 סועדים
מצרכים למתכון
- 500גרםפילה דג ברמונדי נקי מעור ועצמות
- ½לימון טרי
- מעטמלח גס
לסלט:
- 1מלפפון חתוך לקוביות קטנות
- ½עגבניה קצוצה
- 1בצל סגול פרוס לפרוסות דקות
- חופןעלי נענע קצוצים
- חופןעלי פטרוזליה קצוצים
- חופןעלי כוסברה קצוצים
- מעטמלח
- מעטמיץ לימון
- מעטשמן זית
- ½פלפל ירוק חריף, פרוס דק
הגשה
- טחינה מוכנה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים סביצ'ה ברמונדי ישראלי?
- 1קוצצים את פילה הברמונדי הישראלי לקוביות קטנות (ראה סרטון).
- 2שמים את קוביות הדג בקערה וסוחטים מעליו חצי לימון. מתבלים במלח ומערבבים.
- 3מוסיפים לקערה את שאר מרכיבי הסלט הקצוצים ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול עם מיץ לימון ומלח לפי הטעם.
- 4מזלפים מעט שמן זית לסיום, מערבבים ערבוב אחרון ומגישים הכל יחד מעל טחינה טובה.