Primary Advertiser
בשיתוף ברמונדי ישראלי
26/07/2021

גרסת הדייגים: מנת פילה דג מעולה ברבע שעה של אבי ביטון

השף יצא לירושלים, לחנות הדגים יוסף הדייג, כדי לקבל טיפים ולהכין מתכון עם טוויסט מעניין של ברמונדי ישראלי במחבת, עם רוטב ירוק וגרגירי חומוס. נסו ותהנו

בווידאו: השף אבי ביטון אצל יוסף הדיג (עריכה: אדר אילון)

הירושלמים מתים על דגים, ומבינים בהם מצוין. בדיוק בגלל זה, השף אבי ביטון עשה את הדרך לחנות הדגים יוסף הדייג בבירה, שם הוא ויניב שושן הכינו יחד מתכון מעולה של ברמונדי ישראלי, תוך רבע שעה בלבד.

הברמונדי הישראלי גדל בחווה אקולוגית ברמת הנגב והוא דג טרי, זמין וטעים, עסיסי ובשרני. יניב נתן את הטיפים שלו והסביר שדג טוב צריך להיות מבריק וחלק, עם עיניים עגולות וריח של ים - כל מה שאפשר למצוא בברמונדי ישראלי, שמתאים גם לטיגון וגם לבישול.

בשלב זה, שניהם עברו למתכון: דג ברוטב של חמוסטה, שהוא בדרך כלל מאכל כורדי עם קובות, אבל כאן קיבל טוויסט של "גרסת הדייגים".

עוד מברמונדי ישראלי

הסרט הסנסציוני של נטפליקס הפחיד גם אתכם? מצאנו את הפתרון האידיאלי

לכתבה המלאה

ברמונדי ישראלי במחבת, עם רוטב ירוק וגרגירי חומוס

  • 20 דקות עבודה

ברמונדי ישראלי במחבת, עם רוטב ירוק וגרגירי חומוס (צילום: עידו שחם)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 6 כפותשמן זית
    • צרורבצל ירוק קצוץ
    • צרורעלי מנגולד קצוץ
    • 6 שינישום כתושות
    • צרורסלרי קצוץ
    • מיץ לימון
    • 1 כפיתסוכר
    • מלח
    • 1 חבילהגרגרי חומוס משומר, כולל המים
    • 1 פלפל ירוק חריף
    • 3 פילה דג ברמונדי חצויים
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים ברמונדי ישראלי במחבת, עם רוטב ירוק וגרגירי חומוס?

  • 1בסיר רחב יוצקים שמן זית ומטגנים את כל הירקות
  • 2מוסיפים את החומוס והנוזלים שלו ומתבלים במלח
  • 3מבשלים כ-15 דקות
  • 4מוסיפים את הדגים ומבשלים 15 דקות נוספות

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

  • ברמונדי ישראלי
walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully