Primary Advertiser
וואלה! אוכל בשיתוף ברמונדי ישראלי
23/08/2021

ישר לשולחן החג: אבי ביטון מכין תבשיל דייגים

רוצים לגנוב את ההצגה בארוחת החג שלכם? קבלו מתכון שקל וכיף להכין, מלא בצבעים, ריחות וכמובן, הטעם הנהדר של ברמונדי ישראלי. אבי ביטון הגיע לחנות אודי דגים, בין תל אביב ליפו, כדי להציץ, להתרשם ולבשל. צפו

בווידיאו: אבי ביטון מכיל תבשיל דייגים עם ברמונדי ישראלי (עריכה: גלעד מן מנהיים)

כולנו רוצים שארוחת החג שלנו תהיה מרגשת, יצירתית וטעימה, אבל העומס גדול, ולכן אנחנו חייבים מתכונים טעימים, שאפשר להכין בכמה שיותר יעילות, תוך הקפדה על חומרי גלם טריים.

בדיוק בשביל זה הגיע השף אבי ביטון לחנות אודי דגים, ברחוב התחייה בין תל אביב ליפו ואחרי שקיבל הסבר איך לבחור את הדג הטרי והמתאים ביותר לשולחן החג הוא הכין במקום את המתכון שלו לתבשיל דייגים - קדירה של נתחי דג ברמונדי עסיסיים עם ירקות, יין לבן, עשבי תיבול וחמאה.

לכל מתכוני ברמונדי ישראלי>>

עוד מברמונדי ישראלי

מרכיבים תפריט לארוחת החג? אתם חייבים לנסות את הסביצ'ה הזה

לכתבה המלאה

לגזור ולשמור: הטיפים של אודי דגים לבחירת דג טרי:

מראה - עורו של הדג הטרי צריך להיות לח ועיניו חדות ולא עכורות.

מגע - דג טרי יהיה מוצק למגע ולא ניתן לקפל אותו בקלות.

ריח - ריחו של הדג הטרי יהיה טוב. דג עם ריח עוצמתי, מה שאנחנו מכנים ריח פישי, הוא דג לא טרי.

תבשיל דייגים עם ברמונדי

מתכון מאת: אבי ביטון
  • 30 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 5 סועדים

תבשיל דייגים עם ברמונדי ישראלי (צילום: איליה מלניקוב)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 2 דגי ברמונדי ישראלי שלמים - פרוסים לנתחים בעובי 3 ס"מ
    • 6 כפותשמן זית
    • 2 תפוחי אדמה - קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 1.5 ס"מ
    • 2 גזרים - קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 1 ס"מ
    • 1 כוסיין לבן
    • מלח
    • פלפל
    • ½ כוסמים
    • 8 שיני שום
    • 4 ענפי טימין
    • 2 עגבניות - חתוכות לקוביות
    • ½ מיץלימון
    • 2 גבעולי סלרי עלים - קצוצים עם העלים
    • 50 גרםחמאה
    • צרורבצל ירוק
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים תבשיל דייגים עם ברמונדי?

  • 1מחממים בסיר רחב ושטוח (בעל מכסה) את השמן, מתבלים במלח ופלפל את נתחי הדגים וצורבים בשמן החם.
  • 2מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה.
  • 3יוצקים יין לבן וחצי כוס מים ומביאים לרתיחה.
  • 4מוסיפים את שיני השום, העגבניות, הטימין והסלרי וסוחטים פנימה חצי לימון. מערבבים בעדינות ומכסים. מבשלים 25 דקות עד שתפוחי האדמה והגזר רכים.
  • 5מוסיפים את החמאה והבצל הירוק, מנערים מעט את הסיר כך שהחמאה תימס ברוטב החם ומגישים.

    תבשיל דייגים עם ברמונדי ישראלי (צילום: איליה מלניקוב)

walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully