ארוחת החג כבר ממש מעבר לפינה ואם אתם עוד מתלבטים לגבי מנת הדג שתרצו להגיש, תרשו לנו לפתור לכם את הבעיה. אבי ביטון הגיע לחנות סעדה דגים באשקלון, שהתחילה לפני 50 שנה מעסק קטן בשוק והפכה לאימפריה, והכין במקום מנה חגיגית במיוחד, כזו שמתאימה לארוחות שישי אבל יותר מכל - לשולחן החג שלכם.
המנה משלבת בין רוטב מעניין ומלא בריחות וטעמים לבין ברמונדי ישראלי, עסיסי וטעים, שמגיע היישר מהחווה האקולוגית בנגב. איך יודעים שמדובר בדג איכותי וטרי? הזימים אדומים מאוד, העיניים מבריקות והדג קשה, בדיוק מה שתמצאו בברמונדי ישראלי, אותו אפשר להזמין בקלות גם דרך חנות האונליין ולהכין איתו פילה, סטייק, קציצות מדהימות, על האש וכמובן, את המתכון של אבי. בתיאבון וחג שמח!
לכל מתכוני ברמונדי ישראלי>>
ברמונדי בתבשיל פיקנטי של עגבניות וזיתים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 5כפותשמן זית
- 10שיני שום פרוסות
- 5עגבניות חתוכות לקוביות
- 1כוסמים
- צרורכוסברה
- 1פלפל חריף פרוס
- 4דג ברמונדי ישראלי פילה, חצוי לשניים
- 1זיתים ירוקים משומרים מפחית
- צרורסלרי
לתערובת התבלינים
- 1מיץ לימון
- 3כפותשמן זית
- 1כףפפריקה מתוקה גדושה
- ½כפיתכורכום
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים ברמונדי בתבשיל פיקנטי של עגבניות וזיתים?
- 1במחבת רחבה יוצקים שמן זית ומטגנים את השום.
- 2מוסיפים את העגבניות, הזיתים, הסלרי, הפלפל החריף, תערובת התבלינים וכוס מים.
- 3מוסיפים מעט מלח ומבשלים כ-8 דקות.
- 4מוסיפים את דגי הברמונדי, הזיתים והכוסברה ומבשלים כרבע שעה נוספת.
בתיאבון/אלון מסיקה
לכל מתכוני ברמונדי ישראלי>>
