לברמונדי ישראלי יש הרבה סגולות ויתרונות ואחד הבולטים שבהם הוא הטריות. הוא מגודל בחווה אקולוגית בנגב ומגיע היישר אלינו (אפשר אפילו להזמין משלוח אונליין עד הבית!), מה שמאפשר לאכול אותו טרי לחלוטין.
אבי ביטון יצא הפעם לחנות "דג ברשת" בבת גלים, חיפה, כדי להראות מקרוב לעוברים והשבים איך עושים את זה נכון.
יחד עם בעל החנות, הדגאי עידן רחמים, הכין השף מנת ברמונדי ישראלי כבוש עם חומץ, שמיר ובצל - תוך שתי דקות בלבד. הטעם המעולה והעשיר של המנה הפשוטה להכנה הזו, שמוגשת על לחם קלוי, לא השאיר אף אחד בסביבה אדיש.
נתחי ברמונדי ישראלי כבוש
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 2פילה דג ברמונדי ישראלי, ללא עור, חתוכים לפרוסות בעובי 1 ס"מ
- 6כפותחומץ
- 6כפותמים
- 1כפיתסוכר
- 1כפיתמלח שטוחה
- 3עליםדפנה
- 1בצל סגול פרוס דק
- חופןשמיר
- 5כפותשמן
להגשה
- לחם קלוי, פרוסות
- שמנת חמוצה
- ירקות טריים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים נתחי ברמונדי ישראלי כבוש?
- 1בצנצנת או קערה שמים את כל החומרים.
- 2מוסיפים את נתחי הברמונדי ישראלי להשרייה של 20 דקות.
- 3אפשר לשמור במקרר עד שבוע בכלי אטום.