Primary Advertiser

מנה זהב: פסטה קישואים עם קרעי דג

גל זהבי, בשיתוף ברמונדי ישראלי

6.8.2020 / 8:00

רצועות קישואים דקיקות ופריכות, פסטה ארוכה, עלי נענע טריים, לימון ופילה ברמונדי קרוע לנתחים עסיסיים מעל - אצל הבלוגר וצלם האוכל גל זהבי כל המרכיבים חוברים יחד למנת קיץ קלילה ונפלאה

פסטה עם קרעי דג ברמונדי. דרור עינב,
חומרי גלם שמשתלבים למנת קיץ אידיאלית/דרור עינב

פילה דג הברמונדי עשיר בבשר והוא מעולה למנות דגים בהם אנחנו מחפשים בשרניות ועסיסיות. גל זהבי צולה אותו בתנור בחום נמוך של 140 מעלות במשך 10-16 דקות (תלוי בגודל), עד שהוא רך וממש מתפרק מעצמו ואז מניח את הנתחים מעל פסטה עם רצועות קישואים, נענע ולימון - ארוחה קלילה ועשירה בטעמים קיציים.

רוצים לקנות ברמונדי ישראלי טרי וטעים? מצאו את החנות הכי קרובה אליכם

פסטה עם קרעי דג

מתכון מאת: גל זהבי

30 דקות עבודה,3 סועדים
פסטה עם קרעי דג ברמונדי. דרור עינב,
פסטה עם רצועות קישואים, ענע וקרעי דג ברמונדי באפייה איטית/דרור עינב

מצרכים למתכון

    • 2יחידותפילה דג ברמונדי עם העור (במשקל 150-200 גרם יחד)
    • ½חבילהספגטי או לינגוויני
    • 4כפותשמן זית
    • 3שיני שום קצוצות או כתושות
    • 2קישואים בינוניים, חתוכים לרצועות דקות (ניתן להשתמש בקולפן ייעודי)
    • מעטשבבי צ'ילי
    • 4גבעולינענע (מפרידים לעלים וקוצצים)
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
    • ½לימון סחוט למיץ טרי

אופן ההכנה

איך מכינים פסטה עם קרעי דג?

  • 1
    מחממים תנור ל-140 מעלות.
  • 2
    מניחים את פילה הדג על תבנית עם נייר אפייה, עם צד העור כלפי מטה. מזלפים מעל הפילטים כף שמן זית ומתבלים במעט מלח ופלפל.
  • 3
    מכניסים לתנור ואופים 10-16 דקות או עד שהדג עשוי לחלוטין (בשר הדג יתפרק בקלות ויהיה לבן לחלוטין בצבעו).
  • 4
    במקביל, מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. כשמסננים את הפסטה שומרים כוס ממי הבישול.
  • 5
    במחבת רחבה מחממים את שאר שמן הזית. מוסיפים את השום ומטגנים 30 שניות מעל להבה גבוהה אגב ערבוב. מוסיפים את רצועות הקישואים ומטגנים 1-2 דקות, עד שהרצועות התרככו מעט ומתקפלות בקלות.
  • 6
    סוחטים למחבת את מיץ הלימון ומוסיפים את עלי הנענע הקצוצים ושבבי הצ'ילי.
  • 7
    מוסיפים את הפסטה המבושלת וחצי כוס ממי הבישול. מערבבים היטב ומתבלים במלח לפי הטעם.
  • 8
    מעבירים את הפסטה עם הקישואים והנענע לצלחות הגשה, מפרקים בעזרת מזלג את הדג המבושל לפיסות יפות ועסיסיות (הבשר יפרד בקלות מהעור, בעור לא משתמשים במתכון זה). מניחים את פיסות הדג מעל מנות הפסטה ומגישים.
גל זהבי, בשיתוף ברמונדי ישראלי
0
walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully