Primary Advertiser
אבי ביטון, בשיתוף ברמונדי ישראלי
18/03/2021

מנת הדגים הכי קלה וטעימה שתכינו לחג

כל מה שאתם צריכים לעשות זה לשים את כל המרכיבים יחד בסיר ואחרי 25 דקות המנה מוכנה - הדגים המרוקאים מככבים אצל אבי ביטון בכל שבת, אבל בפסח הם מקבלים תוספת אביבית של פול ירוק

רק להכניס יחד לסיר. תבשיל דגים מרוקאי הכי טעים וקל (צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

פילה דג ברמונדי בשרני עם פול ירוק, עגבניות, פלפלים והרבה שום וכוסברה - סיר הדגים המרוקאי כבר מזמן חצה מטבחים ועדות והפך למנה ראשונה קבועה בבתים רבים בכל ארוחת שישי. בפסח נוהגים להוסיף לסיר הססגוני פול ירוק. האביב, זו בדיוק העונה להשיג פול ירוק טרי, שינקד את התבשיל בירוק רענן, זה הזמן לנצל את חומרי הגלם הטריים והמקומיים וליצור מנה מנצחת לשולחן החג.

עוד בוואלה!

אביב הגיע: דגים לחג של השף אביב משה

לכתבה המלאה

דג מרוקאי עם פול ירוק

מתכון מאת: אבי ביטון
  • 30 דקות עבודה

  • 50 דקות סה"כ

  • קלי קלות

  • 6 סועדים

פילה ברמונדי בעגבניות, פול ירוק וכוסברה (צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 6 יחידותפילה דג ברמונדי , חתוך לנתחים בעובי 4 ס"מ
    • 3 עגבניות גדולות, חתוכות לרבעים
    • 1 פלפל אדום (גמבה), חתוך לרצועות
    • 2 כוסותפול ירוק טרי או קפוא
    • 10 שיני שום טריות, קלופות (5 שלמות ו-5 פרוסות)
    • 1 פלפל חריף ירוק פרוס דק
    • 1 צרורכוסברה קצוץ גס
  • לרוטב:

    • ½ כוסשמן
    • 3 כפותפפריקה מתוקה (טחונה בשמן)
    • 1 כפיתכמון
    • ½ כפיתכורכום
    • מלח לפי הצורך
    • ½ כוסמים
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים דג מרוקאי עם פול ירוק?

  • 1מסדרים את הירקות במחבת רחב ומטגנים בשמן זית, בחום נמוך
  • 2מערבבים את כל התבלינים של הרוטב עם השמן וחצי כוס מים ושופכים את הרוטב שנוצר על הירקות
  • 3אחרי שהרוטב מתחיל לבעבע, מוסיפים למחבת את הברמונדי ומניחים אותו למעלה
  • 4מעל הכל מפזרים כוסברה ופול מקולף
  • 5משאירים הכל במשך רבע שעה להתבשל על המחבת

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully