הברמונדי הוא דג בשרני מאוד ולכן קל ונוח לצלות אותו בתנור מבלי לפחד שיתייבש. אינס שילת ינאי מהבלוג תיק אוכל, רוקחת לו משחה ארומטית עשויה לימונים בקליפתם, שום, עשבי תיבול, שקדים ושמן זית ומברישה בו את הדג מבפנים ומבחוץ לפני הצלייה בתנור. לסיום היא מפזרת עוד קצת שקדים קצוצים - חגיגה בכלום עבודה.
רוצים לקנות ברמונדי ישראלי טרי וטעים? מצאו את החנות הכי קרובה אליכם
ברמונדי עם עשבי תיבול ושקדים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1דג ברמונדי שלם
- ¼כוסשמן זית
- 1צרורכוסברה
- ¼כוסעלי בזיליקום
- 150גרםשקדים קצוצים
- 2כפותגרידת לימון
- 1לימון חתוך לקוביות גדולות כולל הקליפה
- 1כףדבש
- 1כפיתמלח גס
- 1כפיתפלפל שחור גרוס
- 4שיני שום
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים ברמונדי עם עשבי תיבול ושקדים?
- 1מחממים תנור ל-180 מעלות.
- 2במעבד מזון טוחנים יחד את כל המרכיבים מלבד הדג: עשבי התיבול, שמן הזית, גרידת הלימון, קוביות הלימון, שיני השום, דבש מלח, פלפל ורק- 50 גרם שקדים קצוצים. טוחחנים עד לקבל מרקם משחתי.
- 3בעזרת סכין חדה חורצים בדג שלושה חתכים אלכסוניים משני צידיו.
- 4מברישים היטב את הדג בתערובת הירק וממלאים את בטן הדג בשארית התערובת.
- 5מניחים את הדג על נייר אפייה וצולים בתנור החם 20-25 דקות עד שהדג עשוי לחלוטין.
- 6בינתיים קולים על מחבת יבשה את שארית השקדים הקצוצים ומפזרים מעל .
- 7טיפ הגשה: אם מגישים את הדג ישירות מהתנור לשולחן אני ממליצה להשתמש בנייר אפייה חום שהופך את ההגשה ליפה יותר לצד פלח לימון טרי וטחינה בצד.