Primary Advertiser
הלן הוד, בשיתוף ברמונדי ישראלי
22/09/2020

יאסו: דגים בתנור בסגנון יווני של הלן הוד

כשהיא מבשלת, הלן הוד אוהבת להוציא את הצד הקפריסאי שלה וכך לכבוד החגים, זכינו לקבל ממנה מתכון משגע לדגים בתנור מעל תבשיל פלפלים צבעוניים, עגבניות, אורגנו וזיתים בהשראת הטברנות של האי

בווידיאו: הלן הוד על מתכון ברמונדי שלה (ברמונדי ישראלי)

לא הרבה יודעים את זה עלי, אבל אני חצי קפריסאית. במתכון שבחרתי להכין לחגים קיבלתי השראה מהטברנות של האי היפהפה, הנושקות לחופי הים התיכון והכנתי דג ברמונדי בשרני ועסיסי מעל תבשיל ירקות מהיר בנוסח יווני, עם פלפלים צבעוניים, עגבניות, אורגנו וזיתים. בבטן הדג שמתי גבעולי שמיר (עשב תיבול אהוב במיוחד באי) ופרוסות לימון, אבל אתם יכולים לשים כל אחד מעשבי התיבול האהובים עליכם.

בדרך לתנור. חומרי גלם ים תיכוניים טריים שיהפכו למנה בנוסח יווני (צלם: אפיק גבאי, סטיילינג : נעה קנריק)

טיפ: אל תשכחו לבקש ממוכר הדגים לסמן שלושה חתכים משני צידי הדג - זה עוזר לצלות את הדג באחידות ונראה מאוד אלגנטי בהגשה. ניתן לבקש להסיר גם את הראש.

רוצים לקנות ברמונדי ישראלי טרי וטעים? מצאו את החנות הכי קרובה אליכם

עוד בוואלה! NEWS

רוטב צרחות: סטייק ברמונדי ברוטב פוטנסקה של עומר מילר

לכתבה המלאה

דגים בתנור בסגנון יווני

מתכון מאת: הלן הוד, ברמונדי ישראלי
  • 20 דקות עבודה

  • 50 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 4 סועדים

בהשראת הטברנות של קפריסין. דגים צלוןיים בנוסח יווני (צלם: אפיק גבאי, סטיילינג : נעה קנריק)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לדגים:

    • 2 יחידותדג ברמונדי שלם (במשקל 750 גרם לאחד)
    • 2 כפותשמן זית
    • ½ כפיתאורגנו יבש
    • 5 גבעולישמיר / פטרוזיליה/ טימין (אפשר גם להשתמש בכל השלושה)
    • ½ לימון פרוס דק
    • מלח גס
    • פלפל שחור גרוס
  • לתבשיל פלפלים, עגבניות וזיתים:

    • 4 כפותשמן זית
    • 3 פלפלים בצבעים שונים (אדום, ירוק, צהוב, כתום), חתוכים לקוביות
    • 1 בצל סגול בינוני, קלוף וחתוך לקוביות בגודל בינוני
    • 1 בצל לבן קטן, קלוף וחתוך לקוביות בגודל בינוני
    • חופןזיתי קלמטה מגולענים
    • צרורפטרוזיליה קצוצה דק
    • 3 עגבניות חתוכות לקוביות גדולות
    • 1 כפיתאורגנו יבש
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

איך מכינים דגים בתנור בסגנון יווני?

  • 1מחממים תנור ל-190 מעלות (חם עליון תחתון רגיל, לא טורבו) ומרפדים תבנית גדולה שתכיל את הדגים בנייר אפייה.
  • 2אופן הכנת התבשיל: במחבת רחבה שמים את שמן הזית, הפלפלים והבצלים ומטגנים מעל להבה גבוהה 5-6 דקות, עד ריכוך.
  • 3מוסיפים את העגבניות, הזיתים והאורגנו המיובש ומבשלים יחד אגב ערבוב כ-5 דקות, עד שמתקבל מעין תבשיל. טועמים ומתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
  • 4בוחשים פנימה את הפטרוזיליה הקצוצה ומעבירים לתבנית עם נייר האפייה.
  • 5אופן הכנת הדגים: בעזרת סכין חדה חורצים שלושה חתכים בכל דג משני צדדיו (ניתן לבקש ממוכר הדגים שיעשה זאת עבורכם). בבטן הדגים שמים את גבעולי עשבי התיבול ופרוסות הלימון ומזלפים מעל שמן זית. מתבלים במלח, פלפל ואורגנו מיובש ומניחים מעל העגבניות והפלפלים שבתבנית.
  • 6מכניסים לתנור החם ל- 18-25 דקות או עד שהדג עשוי לחלוטין (בשר הדג יתפרק מהאדרה בקלות ויהיה לבן לחלוטין בצבעו). מגישים מיד.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

  • דגים
  • ראש השנה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully