Primary Advertiser
נטע לויה בשיתוף ברמונדי ישראל, בשיתוף ברמונדי ישראלי
28/07/2020

רק 5 מוצרים: מנת סופ"ש מושלמת ללא טיגון עמוק

נתחים של פילה ברמונדי בשרני בטמפורה לצד איולי עשבי תיבול - פינוק זהוב ופריך שאהוב על ילדים ומבוגרים כאחד

דג מקומי בשרני ועסיסי שמתאים מאוד לפילה מטוגן בטמפורה (צילום: דרור עינב)

דג הברמונדי נחשב לבשרני ועסיסי במיוחד עם מעט עצמות ביחס לפילה, בדיוק מה שמחפשים כשרוצים להכין פילה דג מטוגן בטמפורה. לפני שהיה ניתן להשיג ברמונדי ישראלי טרי, היה נהוג להשתמש פעמים רבות בדגים קפואים מיובאים לטובת המנה. הבלוגרית והבשלנית נטע לויה מהבלוג מאנצ'קין, מסתערת על חומר הגלם המקומי והופכת אותו לפינוק זהוב ופריך.

רוצים לקנות ברמונדי ישראלי טרי וטעים? מצאו את החנות הכי קרובה אליכם

עוד בוואלה! NEWS

פילה ברמונדי ברוטב סויה ותמרהינדי

לכתבה המלאה

ברמונדי בטמפורה

מתכון מאת: נטע לויה, ברמונדי ישראלי
  • 30 דקות עבודה

  • 3 סועדים

ברמונדי פריך בטמפורה עם איולי עשבי תיבול (צילום: דרור עינב)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 2 יחידותפילה דג ברמונדי במשקל 150-200 גרם, כל אחת חתוכה ל-4 רצועות
    • שמן לטיגון עמוק
  • לבלילת הטמפורה

    • ¾ כוסקמח לבן
    • ¼ כוסקורנפלור
    • 1 כפיתמלח (שטוחה)
    • 1 ביצה טרופה
    • ¾ כוסמים קרים מאוד
  • לאיולי עשבי תיבול

    • 1 כוסמיונז
    • 3 כפותמיץ לימון
    • 10 עלי בזיליקום
    • ½ צרורכוסברה חתוכה גס
    • מלח
    • פלפל שחור
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים ברמונדי בטמפורה?

  • 1איולי עשבי תיבול: שמים את כל המרכיבים בבלנדר וטוחנים עד לקבלת רוטב אחיד. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. שומרים במקרר עד ההגשה.
  • 2בלילת הטמפורה: מערבבים בקערה את הקמח, הקורנפלור והמלח. מוסיפים את הביצה הטרופה ואת המים ומערבבים רק עד לבלילה אחידה. חשוב להקפיד לא לערבב את הבלילה יתר על המידה מכיוון שזה יפגע בפריכות שלה. אם נשארים מעט גושי קמח קטנים זה בסדר גמור.
  • 3שומרים את הבלילה במקרר ובינתיים מחממים שמן לטיגון עמוק במחבת עמוקה או בסיר.
  • 4הדגים: מייבשים את פילה הברמונדי בעזרת נייר מגבת (הכרחי שהדג יהיה יבש בכדי שהבלילה תידבק אליו). טובלים את רצועות הדג בבלילה ומטגנים עד שהדג מזהיב קלות -הוא לא צריך להשחים אלא להשאר בהיר יחסית.
  • 5מוציאים את הדג מהשמן בעזרת כף מחוררת ומניחים על רשת לקירור קצר של 30 שניות.
    מגישים עם האיולי בצד.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully