Primary Advertiser
מיכל ויצמן (מיכל הקטנה), בשיתוף ברמונדי ישראלי
15/09/2020

הכנה בקטנה למנה גדולה: מנת הדגים של מיכל הקטנה

את תבשיל הדג המרוקאי כמעט כולם מכירים, אבל ידעתם שיש לו גם גרסה אפויה? מיכל הקטנה הצליחה להפתיע גם אותנו עם מנה נפלאה של דגים ופרוסות תפוחי אדמה רכות בתחתית שנצלים בתנור ברוטב מרוקאי

בווידיאו: מיכל הקטנה מציגה את המתכון שלה לברמונדי לחג (ברמונדי ישראלי)

המנה שאני מכינה לכם היום היא סוד שמור של יוצאי מרוקו. את תבשיל הדג המרוקאי כמעט כולם מכירים, אבל ידעתם שיש לו גם גרסה אפויה? בתחתית פרוסות תפוחי אדמה רכות רכות שמתבשלות עם עגבניות, פלפלים, כוסברה, פפריקה וכורכום, ככה שהן סופגות את כל הטעמים של התבשיל. מעל מונחים אחר כבוד נתחים עסיסיים של דג ברמונדי ישראלי, שנמשחים בשמן פפריקה שנותן לו עוד טעם וצבע חגיגי במיוחד.

רוצים לקנות ברמונדי ישראלי טרי וטעים? מצאו את החנות הכי קרובה אליכם

עוד בוואלה! NEWS

רוטב צרחות: סטייק ברמונדי ברוטב פוטנסקה של עומר מילר

לכתבה המלאה
חומרי גלם מקומיים, זמינים וטריים (צלם: אפיק גבאי, סטיילינג : נעה קנריק)

דג מרוקאי בתנור עם תפוחי אדמה

מתכון מאת: מיכל ויצמן (מיכל הקטנה), ברמונדי ישראלי
  • 20 דקות עבודה

  • 80 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 4 סועדים

(צילום: אפיק גבאי, סטיילינג: נעה קנריק)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לדגים

    • 4 יחידותפילה דג ברמונדי (כל פילה חתוך ל-3 נתחים)
    • 2 כפותשמן זית
    • 1 כפיתפפריקה (מתוקה או חריפה, לפי הטעם)
    • ½ כפיתמלח
    • ½ כפיתפלפל שחור
  • לתפוחי האדמה

    • 4 תפוחי אדמה פרוסים דק (אין צורך לקלף)
    • 1 פלפל אדום גדול חתוך לרצועות (או 2 קטנים)
    • 3 עגבניות טריות ובשרניות חתוכות לאורך ופרוסות דק
    • 6 שיני שום קלופות ופרוסות
    • כוסשמן זית
    • 1 כפיתפפריקה מתוקה
    • 1 כפיתפפריקה חריפה
    • ½ כפיתכמון טחון
    • ½ כפיתכורכום טחון
    • ½ צרורכוסברה קצוצה דק
    • 1 כפיתמלח

אופן ההכנה

איך מכינים דג מרוקאי בתנור עם תפוחי אדמה?

  • 1מחממים תנור ל-200 מעלות.
  • 2בקערה גדולה שמים את פרוסות תפוחי האדמה, הפלפלים, העגבניות והשום. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה, שמן הזית והתבלינים ומערבבים היטב.
  • 3מעבירים את תפוחי האדמה המתובלים לתבנית מרופדת נייר אפייה ומשטחים. מכסים בנייר אפייה נוסף ומעליו רדיד אלומיניום.
  • 4מכנים לתנור החם ל- 50 דקות או עד שתפוחי האדמה התרככו לחלוטין ומוציאים.
  • 5בקערית מערבבים את שמן הזית עם הפפריקה, המלח והפלפל. מניחים את נתחי פילה הברמונדי מעל תפוחי האדמה ומושחים אותם בשמן הפפריקה המתובל.
  • 6מחזירים לתנור החם (עדיין על 200 מעלות) ול- 10-15 דקות או עד שפילה הדג עשוי לחלוטין.
  • 7מגישים מיד, עם עוד כוסברה לקישוט.
  • 7טיפ: את השלב הראשון של אפיית תפוחי האדמה ניתן להכין מראש ורק את הצליייה עם הדגים משאירים לסוף, רגע לפני ההגשה.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully