Primary Advertiser

הבלוגר שפיצח בסטורי את האתגר: מנה חגיגית במינימום זמן

עז תלם, בשיתוף ברמונדי ישראלי

29.7.2020 / 8:00

דג ברמונדי שלם שנצלה בתנור יחד עם כרישה וגרגרי חומוס ברוטב לימוני. מנת רושם חגיגית שדורשת מעט מאוד חומרי גלם ומינימום זמן הכנה

בווידיאו: עז תלם מכין ברמונדי ישראלי שלם/דפי מקל
דג ברמונדי שלם על כרישה וגרגרי חומוס. דרור עינב,
סעודה שלמה מחומרי גלם פשוטים וזמינים/דרור עינב

לדג הברמונדי הישראלי המון בשר ביחס לעצמות, מה שהופך אותו לאידיאלי להכנה כדג שלם בתנור (ברמונדי אחד יכול להספיק בקלות לשני סועדים). הבלוגר והמתכונאי עז תלם מהבלוג The Kitchen Coach, צולה על המחבת כרישה עם גרגרי חומוס שייכנסו לתנור עם הדג ויהפכו יחד לארוחה שלמה וחגיגית בתבנית אחת.

רוצים לקנות ברמונדי ישראלי טרי וטעים? מצאו את החנות הכי קרובה אליכם

ברמונדי שלם על תבשיל כרישה

מתכון מאת: עז תלם

20 דקות עבודה,40 דקות סה"כ,קל להכנה,2 סועדים
דג ברמונדי שלם על כרישה וגרגרי חומוס. דרור עינב,
דג שלם אפוי על תבשיל כרישה לימוני עם גרגרי חומוס/דרור עינב

מצרכים למתכון

    • 1דג ברמונדי שלם במשקל 750 גרם, בערך
    • 4כפותשמן זית
    • 2כרישות בגודל בינוני, שטופות היטב
    • כוסגרגרי חומוס מבשולים (ניתן להשתמש גם בקפואים או משומרים)
    • 5גבעוליטימין
    • ½כפיתכורכום
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
    • ½כוסמים
    • ½לימון סחוט למיץ טרי

אופן ההכנה

איך מכינים ברמונדי שלם על תבשיל כרישה?

  • 1
    מחממים תנור ל-190 מעלות (סטטי לא טורבו).
  • 2
    חוצים את הכרישות לאורך ואז לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ בערך. שמים במחבת עם 2 כפות שמן זית ומטגנים מעל להבה גבוהה אגב ערבוב 4-5 דקות, עד שהיא מתרככת מעט והופכת שקופה.
  • 3
    מוסיפים את הכורכום, החומוס, מיץ הלימון, 1/2 כוס מים ובערך כפית שטוחה מלח. מערבבים היטב. טועמים ואם צריך מוסיפים עוד מלח. מסירים מהאש.
  • 4
    מפרידים את העלים מגבעולי הטימין ומערבבים אותם בקערית עם 2 כפות שמן הזית הנותרות, חצי כפית מלח דק וחצי כפית פלפל שחור גרוס.
  • 5
    בעזרת סכין חדה חורצים 3-4 חריצים לרוחב הדג, בלי להגיע לאדרה המרכזית. לאחר מכן יוצרים חריץ לאורך הדג. חוזרים על הפעולות גם מצידו השני של הדג (אפשר גם לבקש ממוכר הדגים שיעשה זאת עבורכם).
  • 6
    מעבירים את הכרישה לתבנית בגודל 18*28 ס"מ או גודל דומה ומשטחים. מניחים מעל את הדג ומעסים אותו בתערובת הטימין ושמן הזית משני הצדדים.
  • 7
    מכניסים לתנור החם ללא כיסוי וצולים 18-25 דקות או עד שהדג עשוי לחלוטין (בשר הדג יתפרק מהאדרה בקלות ויהיה לבן לחלוטין בצבעו).
  • 8
    מגישים מיד.
עז תלם, בשיתוף ברמונדי ישראלי
  • עוד באותו נושא:
  • דג
  • דגים
0
walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully