Primary Advertiser
עז תלם בשיתוף ברמונדי ישראלי, בשיתוף ברמונדי ישראלי
29/07/2020

הבלוגר שפיצח בסטורי את האתגר: מנה חגיגית במינימום זמן

דג ברמונדי שלם שנצלה בתנור יחד עם כרישה וגרגרי חומוס ברוטב לימוני. מנת רושם חגיגית שדורשת מעט מאוד חומרי גלם ומינימום זמן הכנה

בווידיאו: עז תלם מכין ברמונדי ישראלי שלם (דפי מקל)
סעודה שלמה מחומרי גלם פשוטים וזמינים (צילום: דרור עינב)

לדג הברמונדי הישראלי המון בשר ביחס לעצמות, מה שהופך אותו לאידיאלי להכנה כדג שלם בתנור (ברמונדי אחד יכול להספיק בקלות לשני סועדים). הבלוגר והמתכונאי עז תלם מהבלוג The Kitchen Coach, צולה על המחבת כרישה עם גרגרי חומוס שייכנסו לתנור עם הדג ויהפכו יחד לארוחה שלמה וחגיגית בתבנית אחת.

רוצים לקנות ברמונדי ישראלי טרי וטעים? מצאו את החנות הכי קרובה אליכם

עוד בוואלה! NEWS

פילה ברמונדי עם קראסט עשבי תיבול פרסי

לכתבה המלאה

ברמונדי שלם על תבשיל כרישה

מתכון מאת: עז תלם, ברמונדי ישראלי
  • 20 דקות עבודה

  • 40 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 2 סועדים

דג שלם אפוי על תבשיל כרישה לימוני עם גרגרי חומוס (צילום: דרור עינב)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 1 דג ברמונדי שלם במשקל 750 גרם, בערך
    • 4 כפותשמן זית
    • 2 כרישות בגודל בינוני, שטופות היטב
    • כוסגרגרי חומוס מבשולים (ניתן להשתמש גם בקפואים או משומרים)
    • 5 גבעוליטימין
    • ½ כפיתכורכום
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
    • ½ כוסמים
    • ½ לימון סחוט למיץ טרי
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים ברמונדי שלם על תבשיל כרישה?

  • 1מחממים תנור ל-190 מעלות (סטטי לא טורבו).
  • 2חוצים את הכרישות לאורך ואז לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ בערך. שמים במחבת עם 2 כפות שמן זית ומטגנים מעל להבה גבוהה אגב ערבוב 4-5 דקות, עד שהיא מתרככת מעט והופכת שקופה.
  • 3מוסיפים את הכורכום, החומוס, מיץ הלימון, 1/2 כוס מים ובערך כפית שטוחה מלח. מערבבים היטב. טועמים ואם צריך מוסיפים עוד מלח. מסירים מהאש.
  • 4מפרידים את העלים מגבעולי הטימין ומערבבים אותם בקערית עם 2 כפות שמן הזית הנותרות, חצי כפית מלח דק וחצי כפית פלפל שחור גרוס.
  • 5בעזרת סכין חדה חורצים 3-4 חריצים לרוחב הדג, בלי להגיע לאדרה המרכזית. לאחר מכן יוצרים חריץ לאורך הדג. חוזרים על הפעולות גם מצידו השני של הדג (אפשר גם לבקש ממוכר הדגים שיעשה זאת עבורכם).
  • 6מעבירים את הכרישה לתבנית בגודל 18*28 ס"מ או גודל דומה ומשטחים. מניחים מעל את הדג ומעסים אותו בתערובת הטימין ושמן הזית משני הצדדים.
  • 7מכניסים לתנור החם ללא כיסוי וצולים 18-25 דקות או עד שהדג עשוי לחלוטין (בשר הדג יתפרק מהאדרה בקלות ויהיה לבן לחלוטין בצבעו).
  • 8מגישים מיד.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

  • דג
  • דגים

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully